Exigir qualidade

A carne de suíno macho inteiro tem um forte odor depois de cozinhada, tornando-se mais seca e rija.

 “As grandes cadeias comerciais têm mais interesse no preço do que na qualidade. Em Espanha, as grandes superfícies já exigem qualidade e a carne que nós importamos de lá é a que eles não querem. Em Portugal recebemos tudo, não há qualquer tipo de controlo. As entidades oficiais sabem o que se passa, mas ninguém faz nada porque não há pessoas suficientes para fiscalizar.”

Fonte: “Setúbal na rede”, Francisco Rasteiro