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Guanciale Porco Preto de Campo da SEL- Perfeito para massas como a carbonara. É a melhor seleção da papada de porco preto de campo, devidamente temperada com os melhores temperos regionais e caseiros. Preço Kg: 24,34€/Kg
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É seleccionada a melhor carne que depois de finamente migada, é temperada com os tradicionais condimentos alentejanos. Apresenta um aroma activo e persistente e um sabor intenso e pouco salgado. É uma peça com uma textura consistente mas muito tenra, produto 100% tradicional.
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A Farinheira de Porco Preto de Campo da SEL é produzida a partir de carne de porco preto de campo, a qual após o tempero estagia em ambiente de frio e humidade controlada, seguida de fumagem a baixas temperaturas.
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Com um aroma forte e peculiar, o Morcela é uma peça muito tenra e suculenta, com um aspeto de inclusões de gordura de cor branca bem envolvidas pelas massas cárneas quase negras. É característico pelo seu sabor intenso e duradouro.
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Com uma textura tenra e suculenta, resultado da sua trituração dupla feita de forma tradicional, o FUET DE PORCO PRETO DE CAMPO SEL destaca-se pelo seu sabor delicado. Ao contacto com a boca, transmite uma sensação de fluidez e suavidade. A sua harmonia é fruto da escolha cuidadosa da carne e da gordura infiltrada nos músculos do Porco Alentejano.
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Obtido a partir de carnes rigorosamente selecionadas, o Painho de Porco Preto de Campo SEL é um enchido com um sabor próprio e pouco salgado. Com um aspeto marmoreado alaranjado e um aroma forte e persistente, é uma peça consistente e muito suculenta.
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Obtido a partir de carnes rigorosamente selecionadas, é um enchido com um sabor próprio e pouco salgado. Tem aspeto avermelhado e um sabor agradável e suave, mas intenso.
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Considerado um produto "nobre", o Paio de Lombo é um produto que apresenta aroma intenso, com uma textura suave, pouco fibrosa e um raiado de gordura intramuscular ligado à carne dando-lhe uma tenrura incomparável, que se revelam num sabor pouco salgado e ligeiramente acidulado. Preço Kg: 67,37€/Kg
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O Paio do Cachaço é o resultado de uma seleção da melhor peça do cachaço do porco preto de campo, sendo uma peça com gordura e cor avermelhada, com um sabor pouco salgado e persistente, que faz com que seja uma verdadeira iguaria. Preço Kg: 52,82€/Kg
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“Rainha” da SEL, a Paiola é um produto nobre, companheira do Lombo. Peça da “presa do cachaço” do porco preto de campo. Preço Kg: 87,87€/Kg
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Conhecida como o "bacon alentejano", a Paia de Toucinho Porco Preto de Campo SEL- Pancetta, é obtida a partir da entremeada de porco preto de campo. Preço Kg: 45,67€/Kg
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O "Senhor" da SEL, é um produto nobre e dos mais antigos da SEL. Produzido através de carnes selecionadas e devidamente migadas, com um aroma forte e persistente, evidencia os tradicionais condimentos alentejanos, que são adicionados à carne depois de migada. Preço Kg: 60€/Kg
