Lombada Porco Branco SEL: Porção constituída pelas pernas e por toda a região do tronco, separada da meia carcaça por corte que passa tangencialmente aos músculos e segue em linha recta até à curvatura da coluna vertebral na região cervico-dorsal, continuando até ao limite anterior da mesma, separadas do toucinho (Origem: 100% Portuguesa).

Perna Porco Branco SEL: Peça correspondente à porção suprametatársica do membro pélvico e região do sacro, obtida por corte transversal que, passando entre a última vértebra lombar e a 1ª vértebra sagrada (Origem: 100% Portuguesa).

Pá Porco Branco SEL: Peça correspondente à porção suprametacárpica do membro toráxico, separada da meia carcaça pelo corte das inserções musculares que ligam ao tórax e pescoço, pela linha de união da cartilagem da escápula (Origem: 100% Portuguesa).

Entremeada com Entrecosto Porco Branco SEL: Peça constituída pela gordura, pela pele (couro) e pelas camadas musculares das regiões inferiores do tórax e do abdómen com costelas fatiada (Origem: 100% Portuguesa).

Bochechas Porco Branco SEL: Peça inferior que resulta o corte tangencial aos ramos verticais, sem a gordura correspondente `faceira (Origem: 100% Portuguesa).

Bifana SEL Porco Branco: Peça fatiada proveniente do lombo (Origem: 100% Portuguesa) que é posteriormente batida.